オホーツクの食と生活雑貨を扱うカフェバー「然（さ）も」（網走市南5条西1）が網走の市街地にオープンして、2月16日で1カ月がたった。

　経営は、食品や日用品などを販売するセレクトショップ「uminoba」を運営するBlueM（藻琴）、店長は中村知世さん。店舗面積は約10坪。カウンター6席、4人席、2人がけのテーブル席に小上がり個室1室を含む全20席を用意する。

　地元オホーツク地域で製造された食品や加工品、同社工場直送のグミや缶詰、乾き物などをつまみに、北海道産クラフトビールやナチュールワインを提供する同店。釧路の醸造所「ユイトリエール」などから直接仕入れる希少なクラフトビールが飲めるのも特徴。

　「然も」は、同社が隣接する自社工場で製造する加工食品の販売拠点でもあり、セレクトショップとしての役割も担う。取扱商品には「長芋ゴロゴロキムチ」「ホタテマヨネーズ」など地元産素材を活用した自社開発品も多く含まれ、地域資源の高付加価値化に力を入れている。

　社長の中村守宏さんは東京農業大学在学中にカフェで起業。「地域で一次産業に関わる中で、もったいないと感じる素材を生かした商品開発を進めてきた」と振り返る。

　同社はこれまでにも網走市内で「食堂manma」や焼き鳥店、オホーツク流氷館内のレストラン「カフェ＆レストラン360」など複数の飲食事業を展開してきた。今回の「然も」は、同社のミッションである「オホーツクの食の発信」を体現する店として開いた。

　「地元の味を気軽に楽しんでもらえたらうれしい。特別な宣伝はせず、口コミやSNSでゆっくり広がっていけば」と中村さん。今後は自社製品比率を高め、OEMや小ロット対応も視野に入れながら事業拡大を図るという。

　営業時間は19時～24時。