美幌町のカフェ「NOU BASE CAFE（ノウベースカフェ）」（美幌町元町）がオープンして、7月17日で半年がたつ。

　2025年末で営業を終えた「BIO TOP（ビオトープ）」を引き継ぎ、川原なつきさんが1月17日に新規開業した。地元産野菜やマクロビオティックの考え方を採り入れた料理を提供するほか、イベント開催を通じた交流の場づくりにも力を入れている。

　川原さんの両親が約12年間営んできた店舗を引き継いだものをそのまま活用した同店。店舗面積は約15坪で、席数は約20席。テーブル席のほか、小上がり席（6席）や2人用のカウンター席、6人程度まで利用可能なテラス席も備える。

　前身の店から続く「できるだけ自然な食材を使う」という考え方を土台に、大豆ミートのタコライスや手作りのカレー、温野菜を使ったボウルメニューなど、野菜を中心に据えた料理を提供する。

　野菜は美幌町内を中心とした生産者から仕入れるものが多く、調味料もできるだけ添加物の少ないものを選ぶという。肉を使わない料理を用意していることから、健康志向の利用客に加え、海外からベジタリアンの客が訪れることもあるという。「両親が続けてきた体に負担の少ない食事を引き継ぎ、みんなの能力を生かせる『場』をつくりたかった」と川原さん。

　店名の「NOU」には、農業の「農」、人の能力の「能」、感性を重視する「右脳」など複数の意味を込めた。川原さんは20代でアミューズメント施設での店長やマネジャー職を務め、飲食店経営を経験。子育てを通じて自身や家族の体調、食生活を見直したことが、現在の店づくりの原点になっているという。

　開業後は毎月1回以上の自主イベントを開いてきた。コーヒーのハンドドリップ講座、自然栽培に関するセミナー、編み物教室、音楽ライブなど内容は幅広い。川原さんは「食事だけでなく、人が集まり表現できる場にしていきたい。地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも立ち寄ってもらえたら」と話す。

　営業時間は10時～15時。