ハンバーグ専門店「札幌牛亭(うしてい)」(北見市春光町1)が2月16日、オープンした。

北見限定のサガリが付いたメニュー「コンビ」

　店舗面積は52坪。席数は46席。札幌市内に3店舗、東京と愛知に1店舗ずつフランチャイズ展開しており、同店は6店舗目となる。

　メニューは、つなぎなしの牛肉100％「ハンバーグ150グラム～350グラム」(1,078円～1,848円)、北見店限定でハンバーグ（150グラム）とサガリのステーキ（80グラム）の「コンビ」(2,068円)、ハンバーグ（200グラム）とサガリのステーキ（80グラム）の「コンビ(大)」(2,288円)などもそろえる。

　ソースは3種類あり、オリジナルデミグラスソースは野菜をベースに1カ月熟成させニンニクとペッパーの入ったソース、ロコモコソースは、オリジナルデミグラスソースを少し甘めにしたソース、和風うま塩ソースはニンニクを使っていないソースから選べる。

　店主の穂高美樹さんは「これから人手が足りない時代になるので、職人がいなくてもできる店を出したい」と話し、「ゆくゆくは東京でやりたい。人の多い所で勝負したい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時。