「オホーツク発酵食品フェスタ2022」が11月25日から、北見市内で開催される。主催は公益財団法人「オホーツク財団」（北見市大正）。

　「オホーツクの発酵食品に触れ、理解を深めて地元の発酵産業を応援するきっかけにしたい」という思いから開かれている同イベント。3回目となる今回は、11月25日にホテル黒部（北7条西1）でトークショーを開くほか、11月25日～28日にコミュニティプラザパラボ（大通西2）の地下催事場で販売会を行う。

　トークショーは2部制を予定。第1部では「みそ」をテーマに、同財団研究課の小林秀彰さんが申込者のアンケートの結果を元にした「地域の嗜好（しこう）性」や、みそのうまみ、発酵について紹介。第2部では「チーズとワイン」をテーマに、ソムリエとチーズプロフェッショナルの資格を持つ石川尚美チーズサロン（札幌市）の石川尚美さんと、チーズとワインの店「HEPPOCO」（北5条西3）店主の佐々木朋志さんが講師として登壇するほか、後半ではオホーツクのチーズ生産者6人とワイン生産者1人を招いて座談会を開く。

　会場にはチーズの熟成度合いを比較する試食品や、ワイン・みそ汁の飲み比べができる試飲品を用意する予定。トークショーの様子は、同財団のユーチューブチャンネルでライブ配信する。会場での参加は事前予約制。

　販売会ではチーズ・みそ・しょうゆなどの発酵食品13社、ワイン2社、ビール1社の計16社の商品を販売する。流通量の少ない「北海道家庭学校バター・チーズ工房」（遠軽町）のバター・ヨーグルトや「月のチーズ」（滝上町）の冬季限定商品「フレッシュクリームチーズ　あずきとハチミツ」（先行販売）などを用意。「インフィールドワイナリー」（端野町緋牛内）の北見産ブドウ100％の希少ワイン「山幸2020」「樽熟成山幸2020」は各10本限定で販売する。

　「市民にはおなじみの発酵食品から、市場にあまり出回らない珍しい商品まで、たくさんの商品を取りそろえている」と話すのは同財団研究課長の武内純子さん。「販売会の売り場にはトークショーで講演いただく石川さんに立っていただく予定。迷った方はチーズとワインのペアリング相談をしてみてほしい。当イベントをきっかけにオホーツクの発酵食品のファンになってもらえたら」と期待を込める。

　トークショーの開催時間は14時～16時。販売会は10時～18時30分。トークショーの事前予約は同団体の専用フォームで受け付ける。